La Cantabrie se distingue également par d’importants témoignages artistiques et architecturaux appartenant à différentes périodes historiques.

D’une part, on trouve des vestiges mégalithiques comme ceux du Pico Las Nieves ; les établissements romains de la région de Reinosa, avec les ruines de Julióbriga, Camesa-Rebolledo, et l’art préroman du temple de Santa María de Lebeña, ainsi que de précieux exemples d’églises rupestres de Campóo et Valderredible.

De nombreuses églises romanes sont également conservées, telles que la Collégiale de Santillana del Mar, la Collégiale de Santa Cruz de Castañeda, la Collégiale de San Pedro de Cervatos et la Collégiale de San Martín de Elines, en plus d’une importante concentration de ce style à Valderredible et, dans une moindre mesure, dans le bassin du Besaya et en Liébana.

L’Église de Santa María de la Asunción à Castro Urdiales est l’œuvre gothique la plus remarquable de Cantabrie. De nombreux palais et grandes demeures appartiennent à la période comprise entre les XVIe et XVIIe siècles, allant de la Renaissance au Baroque. Certains ensembles historiques remarquables sont ceux de Liérganes, Alceda, Cartes, Potes et surtout Santillana del Mar, ainsi que des palais isolés comme celui de Los Acebedo à Hoznayo, celui d’Elsedo à Pámanes et celui de Soñanes à Villacarriedo.

En ce qui concerne l’architecture du XIXe siècle, le Palais de Sobrellano, l’Université Pontificale, le Capricho de Gaudí et le Cimetière et l’Ange de Llimona, à Comillas, sont des exemples du néogothique et du modernisme catalan.

Reflet de l’art du XXe siècle, le Palais Royal de La Magdalena à Santander, le Casino d’El Sardinero et d’autres œuvres liées aux villégiatures estivales de Santander se distinguent. L‘architecture contemporaine a pour principaux représentants le Palais des Festivals de Cantabrie ou le Palais des Sports, tous deux situés dans la ville de Santander.